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遍采金黄:祁东黄花菜农管小伟一家的采摘日记

发布时间:2017-07-13文档来源:衡阳新闻网

  祁东县是"中国黄花菜之乡",有500多年的黄花菜种植历史,黄花菜种植面积达16万亩,总产量占超全国的60%,被国家命名为"黄花菜原产地"。 2015年6月,"祁东黄花菜"被国家质检总局纳入国家地理标志产品保护。夏日酷暑时节,每年7月中上旬,正是黄花菜丰收旺季,祁东漫山遍野金黄。

 

 

图为漫山遍野的黄花菜

 

图为管小伟在菜地摘黄花菜

  凌晨2点,上山采摘黄花菜之前,菜农们拿出前一天准备好的干粮,就着矿泉水匆匆吃完,就算吃了当天的早餐。

 

 

  月亮还在云里,当地农户们已经纷纷走出家门,带着斗笠穿着雨鞋,奔往自家菜地。

 

 

  采摘黄花菜全靠人工,图中农户管小伟一家,在丰收旺季时节,每天凌晨2点开始采摘,直到中午结束。期间可采摘鲜菜500斤左右。

 

  管小伟的爸爸是一个老菜农了,摘菜时手快眼明,是摘菜能手,一天一个人能摘150斤鲜菜。

 

  上午11时,艳阳高照,烈日当头,这一家人集中到了一块菜地采摘,摘完这块地,他们要回去将黄花菜杀青再晾晒,这样的采摘状态将从6月一直持续到8月初。

 

 

  管小伟是个电商,通过淘宝在网上售卖黄花菜,采摘中,他不忘拿出手机,现场拍照发朋友圈,菜地里,一家人留下高兴丰收的一幕。

 

  回到家里,管小伟的家人将整理摘好的黄花菜,放在禾筛子里,准备上锅蒸杀青。

 

  锅里在烧水,据了解,传统加工黄花菜,此类隔水蒸的方式杀青,过程很麻烦,要控制好火候,只能用头年的稻田,火势不打不好,还要看好时间节点,蒸过头,黄花菜可能真的就成了一锅汤。

 

  管小伟的爸爸将收好的黄花菜放入大锅,准备杀青。

 

图为杀青后的黄花菜

 

  蒸好后的黄花菜和鲜菜放在一起对比区别很大,杀青脱水后的黄花菜,份量看起来少很多。

 

  分工合作,管小伟的母亲负责在家门前的空地里晾晒黄花菜,将黄花菜两面来回翻动

 

  图为成片的黄花菜经过晾晒,色泽金黄,这些黄花菜将通过线上和线下同步销售,送往人们的餐桌。(付姣龙、周旭峰

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